在食宿中体验健康,维也纳酒店集团创新产业升级

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发布时间:2019-01-10 15:16

如何做强中国的酒店,这是维也纳集团董事长、和鲜食品科技集团创始人黄德满一直思考的问题。“整合双方的餐饮资源,做一个连锁集团,将酒店配套的餐饮品牌化,对原来的酒店业务进行主题化升级。”这是黄德满思考之后的答案——无论如何,要创新。

做酒店,6大主题一站式体验“健康”

维也纳酒店集团的创新,既表现在“做酒店”上,也体现在“做食品”上。从2012年开始,维也纳酒店集团就将自己定位于大健康酒店集团,着眼于大健康产业而不仅仅是商旅业。选择从“做酒店”和“做食品”上创新,是认为“吃和睡”是中医文化中“上医治未病”理论最质朴的落脚点。“酒店是一个提供住和吃服务的地方,将吃好住好这两件事做好了,就在实践‘上医治未病’。”黄德满说。

做酒店,要有情怀。“有那么一天,我们的酒店在华尔街万豪酒店旁边,同样的级别,但酒店的房价比它高,开房率也比它高,客户的满意度还比它高。”这是黄德满给维也纳酒店构想的未来。他认为这并非不可实现,要实现这点就要寻求酒店服务的差异化,而这种差异化就在“健康”两字中。

维也纳酒店将着力打造健康主题连锁酒店,通过酒店的6个主题,让旅客在旅途中“一站式体验健康”。未来的维也纳主题酒店将包括抗衰老文化主题酒店、深睡眠文化主题酒店、健康美食酒店、新媒体娱乐酒店、健康家居与环保文化主题酒店、亲子教育文化主题酒店。

“随着人均寿命提高,将来的人们在退休之后还将度过四五十年时间。你可能想在度假酒店里尝试一段时间食疗;你可能想在旅游的同时做高端体检;你可能想在环境好的地方养老,最好有个能提供康养服务的酒店。这些都可以在抗衰老文化主题酒店里实现。”黄德满介绍。

深睡眠文化主题酒店有36个系统,每一个系统提供一些具体的功能,解决深睡眠问题,提供健康睡眠管理,也进行睡眠科普。健康美食酒店云集国内外一流的美食大师,让中国旅客体验海外的健康美食,让海外的旅客体验中国药食同源文化。

新媒体娱乐酒店的“新”,不在于新媒体的形式,而在于传播的内涵。来到这里的旅客,可以通过“宿”恢复身心,尤其通过释放压力、正面引导来“调心”,从而以积极的心态面对生活,从纠结痛苦中走向愉悦。健康家居与环保文化主题酒店和亲子教育文化主题酒店,都是让旅客融入场景中,体验环保的生活方式,体验家庭共度假期的亲密,让科技服务于人文。

做食品,优选出“无添加”食品,为人民提供多元选择

如果说,做酒店是因为情怀,那么,做食品,则是出于真热爱。“我是一个非常爱好饮食的人。我对中国饮食进行过深入调研。我想,既然自己花了那么多时间投入,不如就做一点食品方面的事。有了这个想法后,我真的感到,如果不做,人生好像有一些责任没完成一样。”黄德满说。

基于这份热爱,黄德满创办了“和鲜食品科技集团”。黄德满将这个创业项目描述为健康食品科技产业投资支持平台。平台创新性地设立“创企合伙人”。

黄德满介绍,创企合伙人是平台所需的经营管理人才,可以占40%股份,对于好的项目,即使人才合伙人没有资金投资,平台也可以给他垫付投资。第一期平台将投入30亿元,未来将吸纳更多大健康产业投资资金。不过,黄德满对“和鲜食品科技公司”平台重视的还是“轻资产”,是探索中的商业模式,是需要制定的资金流程和技术标准。

健康食品科技产业投资支持平台之上,有多个食品事业部。平台通过人才战略、大数据管理财务管理、财经系统支持,品牌营销、包装设计、供应链支持等,为各个事业部提供支持。

黄德满以采购问题为例,他举例说:“平台将直接对接人民健康的人民优选平台,帮产品部门一站式解决采购问题,产品部门不需要自己养采购员。这样,我们创业者不需要一个大团队,不需要面面俱到,我们能够给他很多支持和赋能。这就是为什么我将这个平台定义为投资支持平台,而不是纯投资平台。”

和鲜食品科技集团以“让人类在享受美食中健康起来”为核心使命,因此,黄德满确定平台只做无添加剂的食品。“通过现代食品工厂的技术,包括包装技术、冷链技术等,实现食品保鲜且无添加剂。比如我们现在做的苹果醋,我们连糖都不加,就是用100%的苹果汁去发酵做出饮料。除了这些产品,我们还要做出更有特点的天然调味品、新香料产品。”

和鲜食品的蜜蜂蒜,以野生花有机蜂蜜为原料,不仅有“无添加”的标签,还有一个“产业扶贫”的标签。黄德满算过一笔账,和鲜现在与山区养蜂人合作,一户养蜂人概每年能够收入50万元,一个家庭基本上可以脱贫,有的家庭甚至可以致富。

当前,全球连锁餐旅集团都不可避免产业升级问题,黄德满为维也纳酒店集团想到的办法是,将酒店配套的餐饮品牌化,对酒店业务进行主题化升级——无论如何,要创新。

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